クリスマスの定番・ローストビーフの作り方。人気の熟成肉とは?炊飯器でも作れます

ローストビーフ3 クリスマス

クリスマスナイトにはご馳走がほしい。

美味しいお酒とケーキ。

おつまみとしてゆったりつまめる定番といえば、
ローストビーフですよね!

美味しい肉汁とソースは、
大人も子供も大好き!

おうちで簡単に作れるローストビーフをご紹介します

 

 

ローストビーフ

 

さっそく作ってみよう!

 

 

オーブンが無いという方にもおすすめです。

 

そして、ものを見ながら調理できるので、
初めてでも調整しやすいですね。

 

 

さらにはなんと、
フライパンでもオーブンでもなく、
炊飯器を使ったレシピもご紹介します。

 

 

お菓子も作れる炊飯器ですが、
まさかローストビーフまで作れてしまうとは・・・・

 

炊飯器を洗う場合は、
まだほのかに温かいままで洗ってください。

 

油が落ちやすく、
キッチン掃除用のペーパーを使えば匂いも取れやすいですよ。

 

 

使う肉の種類・調味料は?

ローストビーフに使うお肉は、
ロースや内モモ、ヒレがおすすめ。

 

いいお肉を選ぶポイントは

 

赤みが鮮やかなこと
霜が入っている時は、満遍なく霜降りである事

 

お肉がパサついてしまうのが心配な時は、
ヒレではなくロースがいいかもしれません。

 

使う調味料は、
ニンニクやローズマリー、バジルですね。

 

GABANの香草のシリーズは、
香りも良くてお手軽。

 

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価格:718円(税込、送料別)

 

たくさん種類があるので、
お好みの香りを探してくださいね。

 

 

熟成肉ってどんなお肉?

今回のローストビーフは、お肉のうまみをたっぷり感じる料理。

 

そこで、今人気の“熟成肉”で、
さらにワンランク上のお肉を堪能してみましょう!

 

そもそも“熟成肉”とは、

数週間の熟成により、うまみや香りが格段にアップしたお肉の事。

 

 

熟成肉を作るのは時間がかかります。

 

 

- YouTube
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英語で解説されていますが、要するに

ステーキ肉をチーズクロスで包み、
料理用バッドの網に置いて、冷蔵庫の一番低い温度の場所で4日間寝かせるだけ。

 

これだけで熟成肉が出来てしまいます。

 

完成するまでに4日程かかりますが、簡単に出来る方法ですね

 

美味しい焼き方って?

牛肉を美味しくローストするには
“焦らない事”が肝心!

 

牛肉は、熱々のフライパンに入れたら揺すらない。

 

約1分ほどで香ばしい焼き色がつきます。

 

ローストビーフ2

 

牛脂を使えばさらにジューシーさはアップ!

 

焼肉用で売られているブロックの牛脂ひとつあればOK!です。

 

ステーキを焼く要領と同じなので、
焼き方の動画をご覧くださいね。

 

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ローストビーフはコツさえおさえれば、
フライパンでもオーブンでも意外と簡単にできます。

 

フライパンで作る場合は、
作ってからソースに浸して一晩寝かせると、
さらに味がアップします。

 

クリスマスにぴったりのローストビーフ、
おうちパーティーやお呼ばれに作ってみるのはいかがですか?

 

ローストビーフ3

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