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クリスマスの定番・ローストビーフの作り方。人気の熟成肉とは?炊飯器でも作れます

   

クリスマスナイトにはご馳走がほしい。

美味しいお酒とケーキ。

おつまみとしてゆったりつまめる定番といえば、
ローストビーフですよね!

美味しい肉汁とソースは、
大人も子供も大好き!

おうちで簡単に作れるローストビーフをご紹介します

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ローストビーフ

 

さっそく作ってみよう!

 

 

オーブンが無いという方にもおすすめです。

 

そして、ものを見ながら調理できるので、
初めてでも調整しやすいですね。

 

 

さらにはなんと、
フライパンでもオーブンでもなく、
炊飯器を使ったレシピもご紹介します。

 

 

お菓子も作れる炊飯器ですが、
まさかローストビーフまで作れてしまうとは・・・・

 

炊飯器を洗う場合は、
まだほのかに温かいままで洗ってください。

 

油が落ちやすく、
キッチン掃除用のペーパーを使えば匂いも取れやすいですよ。

 

 

使う肉の種類・調味料は?

ローストビーフに使うお肉は、
ロースや内モモ、ヒレがおすすめ。

 

いいお肉を選ぶポイントは

 

赤みが鮮やかなこと
霜が入っている時は、満遍なく霜降りである事

 

お肉がパサついてしまうのが心配な時は、
ヒレではなくロースがいいかもしれません。

 

使う調味料は、
ニンニクやローズマリー、バジルですね。

 

GABANの香草のシリーズは、
香りも良くてお手軽。

 

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価格:718円(税込、送料別)

 

たくさん種類があるので、
お好みの香りを探してくださいね。

 

 

熟成肉ってどんなお肉?

今回のローストビーフは、お肉のうまみをたっぷり感じる料理。

 

そこで、今人気の“熟成肉”で、
さらにワンランク上のお肉を堪能してみましょう!

 

そもそも“熟成肉”とは、

数週間の熟成により、うまみや香りが格段にアップしたお肉の事。

 

 

熟成肉を作るのは時間がかかります。

 

 

 

英語で解説されていますが、要するに

ステーキ肉をチーズクロスで包み、
料理用バッドの網に置いて、冷蔵庫の一番低い温度の場所で4日間寝かせるだけ。

 

これだけで熟成肉が出来てしまいます。

 

完成するまでに4日程かかりますが、簡単に出来る方法ですね

 

美味しい焼き方って?

牛肉を美味しくローストするには
“焦らない事”が肝心!

 

牛肉は、熱々のフライパンに入れたら揺すらない。

 

約1分ほどで香ばしい焼き色がつきます。

 

ローストビーフ2

 

牛脂を使えばさらにジューシーさはアップ!

 

焼肉用で売られているブロックの牛脂ひとつあればOK!です。

 

ステーキを焼く要領と同じなので、
焼き方の動画をご覧くださいね。

 

 

 


ローストビーフはコツさえおさえれば、
フライパンでもオーブンでも意外と簡単にできます。

 

フライパンで作る場合は、
作ってからソースに浸して一晩寝かせると、
さらに味がアップします。

 

クリスマスにぴったりのローストビーフ、
おうちパーティーやお呼ばれに作ってみるのはいかがですか?

 

ローストビーフ3

 - クリスマス

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