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お彼岸の定番おはぎってなに?ぼたもちとは違うの?レシピと作り方

   

お彼岸に食べるおはぎ。

誰もが一度は食べたことがあるのではないでしょうか。

しかし、一体何からできているのか、
なぜ食べるのかを知っている人は意外と少ないでしょう。

そこで、おはぎについての情報や家庭でのレシピを紹介します。

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おはぎの基本情報

おはぎは小豆から作るのが定番でした。

 

お彼岸におはぎを食べる理由は、小豆の赤い色に
災難から身を守る効果があるという信仰が、

お彼岸の先祖供養と結びついたからだと考えられています。

 

 

おはぎとぼたもちの区別・由来は?何故呼び分ける?

おはぎ

 

お彼岸においては、春のお彼岸に食べるのがぼたもち、
秋のお彼岸に食べるのがおはぎです。

 

実は、おはぎとぼたもちは基本的に同じものなんです!

 

なぜ区別するのかというと、お彼岸の仕組みが由来なんです。

 

春のお彼岸では季節の花であるボタンを、
秋のお彼岸ではハギをお供えするのが決まりでした。

 

しかし、お彼岸と小豆の災難よけ信仰と結びついた結果、

それらは名前だけが残り、小豆で作ったおかしを季節によって
呼び分けることで定着したんです。

 

古い習慣の名残がお菓子の名前になって残った、ということなんですね。

 

だから、ぼたもちもおはぎもメニューは同じです。

 

 

関東と関西の違い

おはぎは関東と関西で少し異なります。

 

関東では「こしあん」「きなこ」「黒ゴマ」の
三色おはぎが定番ですが、関西では黒ゴマの代わりに青のりを使うんです。

 

青のりのおかげで関西のおはぎのほうが彩りはいいのですが、
のりで包んでいるのでなんだかおにぎりみたいです。

 

大阪名物のお好み焼き、たこ焼きにも青のりを使うので、
何らかの関係があるのかもしれません。

 

 

 

家庭での作り方レシピ

おはぎは炊飯器を使って簡単に作ることが出来ます。

 

参考にするのはあずきバーでおなじみの井村屋のレシピです。

 

材料は

もち米1カップ
白米1/3カップ
水300cc
塩3g  
 が基本。

 

さらにこしあん、きなこ、砂糖を用意しましょう。

 

関東では黒ゴマ、関西では青のりも必要です。
今回は黒ゴマのレシピを紹介します。

 

 

 

1.下準備

もち米と白米を合わせて炊飯ジャーに入れ、米を研ぎます。

 

研ぎ終わったら水と食塩を入れ、軽く混ぜて一晩置きましょう。
これで下準備はOK。

 

 

2.本準備

では、おはぎの具を準備しましょう。

 

その前に炊飯器でお米を炊いておくとスムーズです。

まずきなこから準備します。

 

きな粉1/4カップに砂糖15g塩少々を入れて混ぜます。

 

続いては黒ゴマ。いりごま1/4カップに砂糖15g塩少々を入れて混ぜます。

 

こしあんはそのまま使います。

 

ご飯が炊けたらすり鉢へ移動し、お米の形が残るくらいに突きます。

 

つきすぎるともちになってしまうので注意。

 

ご飯を18等分に分け、軽く丸めます。これでご飯の準備はOK。

 

6つずつに分け、粉の上で転がし、黒ゴマの上で転がし、

手のひらで広げて真ん中にこしあんを乗せ、
おにぎりのように丸めるだけこれで完成です。

 


以上、おはぎについての情報を紹介しました。

 

おはぎ作りはとても簡単なので、お店で買わなくてもいいと思います。

 

おはぎを食べて先祖供養をしてあげましょう。

 - 暮らし・文化

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